今年上半年，淄博烧烤火爆“出圈”，全国掀起“进淄赶烤”的现象级热潮。
但近段时间，网上有关“淄博烧烤店客流量下滑”“大量烧烤店铺转让”等消息不断被提及。淄博烧烤，在这个冬天真的“凉”了吗？带着这样的疑问，我们来到淄博一探究竟。
淄博烧烤，“凉”了吗？
先去看看当地烧烤从业者们的生意怎么样。
入冬的11月，我们来到淄博街头，走几步就能看到一家烧烤店。部分网红烧烤店生意依然火爆，人声鼎沸；一些有稳定客源和良好口碑的烧烤店也能维持正常经营，但也有一些店铺已经停业关门。
周四晚上7点半，当地一家知名网红烧烤店里，已经是座无虚席的状态。烧烤店店长说，旺季的时候人更多，高峰时一天超过1000桌，每天晚上排队的队伍有几十米长，“现在是淡季，一天大概有四五百桌，不太用排队了，基本来了就能吃上。”
与之形成鲜明对比的是旁边的几家烧烤店，店里都只有几桌客人。其中一家烧烤店的老板说，半年多前，这里人山人海，天天爆满，进入11月，客人就明显少了。
一方面，天气转冷，旅游淡季叠加烧烤淡季，导致烧烤店客流量有所下降。
