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降低乳腺癌风险
豆腐中的大豆异黄酮对于人的身体中的雌激素水平起到双向调节作用，当体内雌激素不足时，它可以占据雌激素受体。
而当雌激素过多时，它能发挥竞争性的抑制作用，将激素水平保持在比较平稳的状态，对预防乳腺癌发生还是有一定好处的。
一项荟萃分析结果发现，大豆异黄酮每增加10mg/d，可以降低3%乳腺癌发生风险；
大豆及其制品的食用（大豆摄入量≥1.62g/d，或豆腐摄入量≥14.4g/d或大豆异黄酮26.3mg/d）可以降低女性（尤其是绝经后女性）乳腺癌的发病风险。
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[编辑：单铭捷]
