3
肉鸡长得快
是因为打了激素吗？
这里有一个误区：不少消费者认为禽畜类长得快是使用激素催熟的结果。
实际情况并非如此，目前市售的很多冷冻鸡翅、鸡腿主要是白羽鸡，国内外肉鸡出栏时间大大缩短主要得益于：
养殖品种的优化
饲料的科学配比
有效的防疫措施
合理的养殖管理
标准化的饲养场所
市售的肉鸡不含激素，民众在注意卫生的前提下均可以放心购买。
从饲养的经济性来讲，激素的价格相当昂贵，在养殖过程中对肉鸡逐个注射激素更是会极大地增加养殖成本。
而且在肉鸡饲养过程中添加激素并不一定能够起到催熟效果，相反会对肉鸡的身体机能产生影响，甚至导致肉鸡死亡。
4
买回来如何保存？
鸡肉解冻后如无法食用完，可擦干表面水分，用保鲜膜包裹后置于冷藏室中短时间保存。
若长时间不食用，可将鸡肉表面的水分吸干后分成几部分并置于保鲜袋中排出空气封口后冷冻保藏。可保存半年到一年左右，但仍应该尽快食用。
如果保存不当发生变质，可以从以下几方面简单判断：
·看颜色
从颜色上直观判断，新鲜的鸡肉应该是肉粉色带有明亮的光泽，而变质的鸡肉色泽消失，呈灰暗色。
·闻气味
新鲜的鸡肉只有肉类本身的较轻的肉腥味，而变质的鸡肉具有肉质腐败的异味，如果严重变质则会闻到刺鼻的酸臭味。
·摸质地
可以将鸡肉表面的水分擦干，新鲜的鸡肉表面较干，按压下去鸡肉具有弹性，质地紧实。
变质的鸡肉表面则有一层粘液，经按压后鸡肉不会产生回弹现象，鸡肉的纤维弹性发生了降低，肉质疏松失去弹性，可以丢弃了。
