▲东坡肉
但是,很多人对江浙菜存在误解,单纯认为江浙菜除清淡无一物,其实不然,江浙菜最注重的是菜品的“鲜味”,真正制作江浙菜的过程,便是追求食材本身原有味道的过程。
江浙菜的这个特点,也成为了深圳人为之上瘾的原因。深圳水产丰富,与江浙一带类似,这为江浙菜在深圳的壮大奠定了一定的基础。