看是否要冷藏
冷藏酸奶需低温存储，保质期较短，约为10-21天，不超过30天；常温酸奶保质期更长，一般是3-6个月。但是蛋白质、钙、维生素等营养成分两者相差无几。
冷藏酸奶适合大部分人群，不建议给一岁以下的小孩饮用，因为婴幼儿的肠胃功能还未发育完全，吸收能力并不好；常温酸奶适合肠胃功能较弱、乳糖不耐受等人群。
看菌种种类
一般酸奶由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌这2种乳酸菌来发酵。
有的风味酸奶会添加嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等益生菌来改良酸奶的口感和风味，我们可以在配料表中看到菌种的种类和数量。
目前，关于喝酸奶补益生菌、增强免疫力的说法，还未得到有效证实。而且对身体有益的益生菌，必须同时符合“活菌、足够的数量、冷藏”三个条件。
所以，对益生菌酸奶具有保健菌群的作用不要抱过高期望。
总之
酸奶名称如果是
酸奶、发酵乳、酸牛乳、酸酪乳等
一般就是指酸奶
乳酸菌饮料、酸酸乳等乳饮料
都不是酸奶
辨别是否为酸奶
除学会读懂营养标签外
要记住
不要将
益生菌酸奶和益生菌制剂等同
作者｜张茹 苏州大学营养与食品卫生学硕士
