大蒜是餐桌上的主要调味品之一。今年4月以来，全国大蒜价格以涨为主，下半年保持历史同期偏高水平。农业农村部最新数据显示，今年10月份全国大蒜批发均价为每公斤10.48元，环比上涨2.6%，同比上涨55.7%。在北京，大蒜价格涨幅更加明显。

在北京新发地农产品批发市场，商户何勇力每天从河南开封进货2万斤大蒜进行销售。

北京新发地市场商户 何勇力：好质量的河南大蒜的价格每斤5.6元到5.7元，比去年高一倍多。总体来说，今年的产量和种植面积都减少了。

何勇力告诉记者，去年5月份大蒜收获季主要产区大丰收，供应量增加、价格走低，造成去年秋季大蒜种植期农户种植意愿下降，种植面积减少15%左右，再加上去冬今春北方产区气温波动较大导致大蒜单产下降。因此今年5月份新蒜上市以后，价格不降反涨。商户表示，由于大蒜价格过高，抑制了采购需求，销售量明显减少。

据介绍，目前新发地市场销售的大蒜以河南、江苏的为主，还有一部分来自山东，每天市场销售总量在180吨至200吨，较去年同期减少一半。

北京新发地市场分析师 刘通：今年五六月份大蒜开始收获，晾干以后，七八月份入库时的价格就比去年高出了一倍。短时间内大蒜的价格不会有太明显的变化，基本上还会在高位运行。