②1月18日中午，光明区某餐馆内座无虚席，随着除夕将至，选择到餐馆内聚餐的市民越来越多。
餐厅除夕夜一桌难求 “两轮预订基本订完”
“16时30分到18时的年夜饭已经订满了，您要不要考虑第二轮的位置？”在老字号酒家潮江春大中华店，工作人员不时接到顾客的订餐电话。春节前的最后一周，门店的年夜饭预订十分火爆。
潮江春集团运营总监陈志伟向深晚记者透露，有顾客中秋节过后就预订好了年夜饭，最近预订的顾客就更多了。“我们在深圳的3家门店共有46间包厢，分两轮预订。第一轮是16时30分到18时，已经全部订满；第二轮是19时到22时，预订率已达到80%，目前预订量基本恢复到三年前的状态。”陈志伟说。
除了老字号酒家一桌难求，一些新品牌餐馆的年夜饭预订情况也在持续升温。农耕记·湖南土菜在深圳有60家直营门店，门店在2022年12月20日开启年夜饭预订，目前预订情况火爆。
主打粤菜的餐厅，同样迎来了客流高峰。徐记海鲜新经济联合发展中心总经理李伟标透露，目前深圳区域所有门店年夜饭餐桌、包厢已经全部被预订出去。“一些店在晚餐时段还有加台情况，预订率达108%。”而主打顺德菜的餐馆——饭聚，3家门店共21个包厢、大厅700余个餐位，除夕夜当天的位置已全部订满，翻台率两轮。
春节期间餐厅人流量多，在员工配备方面，各大餐厅酒楼也已早早做好了准备。陈志伟介绍，除夕当天，3家门店约有200余名员工参与服务工作，员工数量与平时基本持平。当天也将视情况补充招募兼职、临时工等帮工，以全力满足顾客服务需求。农耕记则有60%的员工留在门店工作，文鹏透露，在除夕夜到大年初二，门店也会根据情况增加兼职人员作为补充。
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