疑问
499.99元的月饼
究竟值多少钱？
虽然高价月饼礼盒卡“红线”降了价，但是贵的月饼真的如商家宣传的那么“身份贵重”、物有所值吗？
北青报记者在探访中发现，往年月饼礼盒为了凸显价格，经常会搭售一些非月饼的其他商品，有的是红酒、人参等补品，还有一些时尚的搭配的是丝巾、小家电等等。但今年按照新国标月饼“不应与其他商品混装”的要求，不少高价月饼礼盒的“搭售风”有所遏制，但是销售商家仍旧拿“高档食材”作为月饼礼盒高定价的理由。那么，问题来了，网上最贵的月饼礼盒们真的值这么多钱吗？
在某电商平台，一款6块装、销售价499元、详情页广告标价388元的月饼礼盒，号称每块月饼都有12克湿燕窝；月饼净重600克的黑松露月饼礼盒售价499.99元；6块装猫山王榴莲馅的月饼礼盒也卖到了499元；还有包含鲍鱼、人参、佛跳墙馅料月饼的礼盒，皮掺了墨鱼汁月饼的礼盒都卖到了400元以上。
使用这些所谓的高档食材，真的大幅度增加了月饼的生产成本吗？
“鲍鱼馅不会比水果馅贵太多，核算下来每块也就高一两块钱。”一家月饼生产企业的负责人表示。
有业内人士给北青报记者算了一笔账：以燕窝月饼为例，虽然一盏干燕窝的批发价格可能在20元/克左右，但是碎燕窝的批发价格只要0.5元/克。由于种种原因，商家肯定无法用整盏的燕窝作为月饼馅料，加上干燕窝有泡发率，这样算下来，即使每块月饼真的加入了12克湿燕窝，其成本比起普通月饼来，也只不过增加了2元左右。更何况这类月饼馅料一般有专门的馅料生产厂家提供，厂家采购价格远低于上述计算的批发价格，因此增加的成本还会被进一步压缩。
揭秘
单块月饼成本价多在3.5元至11元月饼毛利率偏高
上述观点从一些上市公司的财报中就能看出一些端倪。
据广州酒家财报显示，2021年，该公司月饼系列产品的毛利率高达56.46%，报告期内实现收入15.21亿元。而广州酒家当年所有业务的平均毛利率为37.22%。元祖股份在2021年年报中披露，在包含了月饼礼盒的中西式糕点礼盒收入14.64亿元，占主营业务收入近六成，毛利率为51.51%。而包装食品行业的毛利率一般在20%到40%之间，月饼目前的毛利率在食品制造行业已经算“高水平”。
事实上，这些上市公司的财报体现出的月饼行业暴利只是冰山一角。毕竟如广州酒家等企业并不只生产本品牌的月饼礼盒，还为多家酒店以及大型零售企业进行月饼的贴牌定制生产。这部分月饼则是以较低的价格成交，也摊薄了其月饼的利润率。
那么，一块月饼到底成本几何？北青报记者采访了一家规模较大的月饼定制工厂的负责人，其表示目前市场比较流行的月饼，如奶黄流心、榴莲流心等月饼在该厂的出厂价大多在每块5到6元左右，这还是加上了单个月饼独立外包装的价格。“月饼用的原料不同，价格会有差异，但总的来说，出厂价不会相差一倍甚至更多。目前代工厂竞争激烈，大家出厂价也不敢涨太多。”
这位负责人的说法也被一些机构证实。国信证券经济研究所数据显示，单块月饼的成本上限通常不会超过11元，若是常见馅料，单块月饼成本下限则在3.5元，以月饼礼盒有6-8个月饼推算，这意味着制作的总成本在30-50元/盒。
