关于吃蟹的六大传闻是真的吗？
国庆节前后，正值一年吃蟹的黄金期，螃蟹美食频繁出现在大家的餐桌上。螃蟹所有的部位都能吃？可以冷冻储存吗？中国天气网收集鉴别了关于吃蟹的6大传言，助您在品尝螃蟹美味的同时，不会踩到食品安全的雷区。
1、螃蟹所有的部位都能吃？
螃蟹可吃的部位有三个，分别是蟹黄、蟹肉以及蟹膏，而蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮由于含有大量细菌及寄生虫，在品蟹的时候需要去除干净。
2、死螃蟹也能吃？
螃蟹买回家有时候发现死了几只，有人会觉得刚死的螃蟹不吃就浪费了。但是死螃蟹是不能吃的，因为螃蟹死后体内的寄生细菌会繁殖，并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺，产生毒性。
3、螃蟹的胆固醇超高？
螃蟹的胆固醇并不会高得吓人，据统计，每100克螃蟹可食部分胆固醇是267毫克，一只3两重的大闸蟹胆固醇含量跟同等重量的鸡腿差不多。
4、螃蟹毒大，小孩子不能吃？
6个月以上的婴儿就可品尝少量海鲜，延迟尝试品尝海鲜并不会降低致敏几率。但品尝螃蟹时，摄入量不宜过大，并及时观察有无过敏反应。
5、螃蟹生吃更好吗？
螃蟹最好蒸熟后再吃，蒸比煮的温度高，不但熟得快，还可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等有害物质，与此同时还能最大化地保留蟹的鲜美口感。
6、螃蟹可冷冻储存？
活蟹冷冻储存，会导致螃蟹死亡体内毒素扩散引发食物中毒。活螃蟹需尽量当天吃完，如需储存尽量冷藏，并盖上一层湿毛巾起到保鲜作用。
以上品蟹小技巧你Get了吗？中国天气网提醒大家，螃蟹虽美味，但不宜多吃。螃蟹性寒，脾胃虚寒、尿酸高、易过敏的人不宜吃。
文/江漪
设计/陈玉洁、任成英
