盐田虾是辽宁大连的海鲜特产之一，进入8月以来，辽宁大连金普新区开始了为期3个多月的盐田虾捕捞季。

渤海湾畔的复州湾地区有着140平方公里盐田滩涂，这些天然日晒盐田的蓄水池塘便是盐田虾的养殖水域。复州湾盐田虾的品种为南美白虾，生长在含盐量为普通海水3倍左右的盐田池水中，高盐环境让绝大部分细菌、寄生虫等难以生存，海盐的生产条件更让盐田虾只能自然生长，以盐田中特有的卤虫为食，无法使用人工饲料养殖。

当地的生态低密度养殖，让盐田虾含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，虾青素含量比其他虾类更高，盐田虾养殖成为村民的致富产业。

今年，当地盐田虾的养殖面积超过3.5万亩，预计在整个上市季将有400万斤盐田虾“跳”上各地百姓的餐桌。