金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌主要污染肉及肉制品、蛋及其制品、乳及乳制品、糕点、剩饭剩菜等。
名字可爱，但却有一个强大的武器——肠毒素，耐热性强，加热至100℃、30分钟不能完全破坏[2]，仍能使人致病。
肠毒素中毒症状常表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛等急性肠胃炎症状，病程短，杀伤力强。
单核细胞增生性李斯特菌
单核细胞增生性李斯特菌，刺客中的“老六”，出其不意，打破常规，常常潜伏在我们认为安全的冰箱之中。
其在4℃环境中仍可继续生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。
高危食品包括未经巴氏消毒的牛奶和奶酪、熟肉制品、生食水产品、熏制海产品、生食瓜果蔬菜、烧烤食品、寿司、生鱼片、冰激凌以及冰箱内冷藏过的食品等。
易感人群包括孕妇、新生儿、65岁以上老年人以及免疫功能低下人群（肿瘤、慢性病以及肾移植患者等）。患者感染可引起败血症和脑膜炎。孕妇感染可引起胎儿感染，导致流产、早产或死胎。
（来源：图虫创意）
