读特客户端·深圳新闻网2021年8月6日讯 现代人的餐桌上往往都有酒的身影,随着大健康产业的崛起和人口老龄化进程的推进,健康养生正成为新的消费潮流,养生白酒也成为了白酒市场的另一个细分赛道。
而颐品庄园拐枣养生白酒就是这条细分赛道上的一匹踽踽独行很久的黑马,颐品庄园的创始人冯立芸更是坚持一生一世做一件事,以“帮助更多人拥有健康美好的生活”为使命,从2012年至今,坚持以一以贯之的优质品质将颐品庄园拐枣养生白酒推给“关注健康和懂酒的人”。
一品钟情:从电子科技从业者到颐品庄园拐枣酒创始人
1996年,冯立芸从陕西财经大学毕业后被分配成为了一名小学语文老师,一年后,冯立芸选择停薪留职来到了深圳,进入了某电子科技公司成为了一名会计从业者,这一干就是3年。传统的家人认为不能丢了老师这个“金饭碗”便一直催促她回老家。冯立芸回家后干脆辞了职,还一不做二不休把户口迁到了深圳。从此,她就正式在深圳扎根了下来。
经历过一次跳槽和转行后,冯立芸结束了在某电子科技上市公司8年的采购总监职务,2011年年底,觉得人生应该有新追求的她再次回到家乡。而这一次的回归故里,让她与拐枣酒结下了此生不解之缘。
冯立芸是陕西安康人,而陕西安康是世界拐枣物种原产地,是国家地理标志产品。安康市出产富硒拐枣,含丰富的硒元素,被内外医药办和营养学界誉为“抗癌之王”、“长寿元素”、“心脏守护神”、“生命的火种”。
“我回到家乡小山村那天,经过堂叔家的一棵拐枣树,看到那拐枣长得非常好,于是我就打了一串下来,发现味道也非常甘甜。我在那儿吃得津津有味时,堂叔说我这里还有拐枣酿的酒呢,你要不要尝尝?这一尝,我就停不下来了,喝到晕晕乎乎的就趴在那儿睡了过去。”冯立芸笑说。
冯立芸做了一个梦,梦见家乡的山头上长满了香甜的拐枣。冯立芸觉得这是上天给她的某种启示,她对拐枣酒产生了浓厚的兴趣。
于是,冯立芸开始走访安康市的文化馆、历史馆和博物馆,去翻阅拐枣酒相关的文献记载,并实地考查了当地拐枣的种植情况。
拐枣,学名枳椇子,具有极高的营养价值,据有关科研部门分析测定,其肉质果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。风味颇佳,可作为生食果品。因而有“糖果树”的盛名,又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。此外,还含有丰富有机酸、苹果酸钾等无机盐类和多种维生素和18种人体必需的氨基酸、铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素以及生物碱。因而,拐枣被公认是一种具有很大开发价值的野生果类资源。
许多人不知道的是,可以酿酒的拐枣,还是一味可以醒酒的药。元代《本草衍义补遗》记载:“一男子年三十余,因饮酒发热,乃服补气血之药,加葛根以解酒毒。微汗出,人反懈怠,热如故。此乃气血虚,不禁葛根之散也。必须鸡距子解其毒,遂煎药中加而服之,乃愈”。
李时珍《本草纲目》也记有:“枳椇,《本草》只言木能败酒,而丹溪朱氏治酒病往往用其实,其功当亦同也。”所谓以毒攻毒,酒醉还需酒来解,看来屡试不爽。
冯立芸深入了解了拐枣酒之后,为其所蕴含的养生价值和文化所打动,因此,决定要从冯氏酒坊古法酿造技艺第17代传承人冯立奎一起传承颐品庄园这个百年品牌。
传承发扬:一生一世做好颐品庄园拐枣酒一件事
颐品庄园的前身是陕西省安康市汉阴县明末清初的冯氏酒坊,沿袭发展至今已有375年的历史,是中国拐枣产业龙头企业,也是中国拐枣产业的创始者、行业标准的制定者。
颐品庄园拐枣酒采用全固态蒸馏式的“古法天锅”传统酿酒技艺。“古法天锅”盛行于明初,它是在酒甑上直接放置一口大锅,锅里放冷水循环,甑中之糟受热气化经冷凝变成液体酒。这种传统工艺酿酒,缓火蒸馏杂味易挥发,粮耗高,产量小,酒体纯净、丰满,诸味协调。
众所周知,决定白酒优劣的是“一曲二料三工艺”,工艺颐品庄园拐枣酒采用的原料是霜降后的生长期至少7年的成熟拐枣,此时的拐枣味甘营养保留最为丰富,果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾,经霜后甜,果肉多浆,无果核,种子裸露在果肉之外,味浆甜略有甘涩,亦可做汤,汤味独特醇香。
拐枣酒在酿造前需将拐枣的籽去掉,并压碎成饼状的固态形态,这一步对精细度要求极高,市场上的机器无法做到,为此,冯立芸携团队还研制了获得国家专利的一种白酒的固态蒸馏生产设备。使用这种设备既能将拐枣的形态处理得恰到好处,最大程度的拐枣的前置留香物质,蒸馏出的酒浓香扑鼻味道甘美,而拐枣内独有的二氢杨梅素和多糖等元素使得其具有不易醉、醒酒快的特征,拐枣本身富含的营养元素使得其还具有非常不错的养生效果,在养肝护肝、降低血压和胆固醇等方面拥有非常不错的表现。
拐枣酒这种重要的养生价值和传递出的健康养生理念让冯立芸不仅仅只想要传承,她还想这种健康养生的产品送到更多“关注健康和懂酒的人”的餐桌上。
2015年,冯立芸成立了颐品庄园产业园,占地面积100余亩,集自主研发、生产及销售为⼀体。在陕西安康政府的引导下共有20万多亩的拐枣种植面积,而颐品庄园就自营1千多亩。颐品庄园拐枣产品应用研发基地设在深圳,生产车间和窖藏存放地则在陕西安康。
颐品庄园拐枣养生白酒是原浆酒,每一瓶在上市前都需要经过5年的存放期,这就是上面所说的“工艺”,它主要指的是酒的生产工艺和存放。由于存放周期长,这期间长达5年的持续投入和零收益,对冯立芸提出了巨大的考验,曾经一度资金链几乎断裂。
“资金链断裂的危机全靠朋友们的帮衬,他们认可我做的是好酒,而喝健康好酒是未来必然的趋势,推行健康养生理念的事也非常有意义,所以遇到困难大家都来帮我,令我非常感动,也更坚定了要将颐品庄园做得更好的决心。我认为人一生一世做好一件事就非常不错,所以我做颐品庄园凭的是匠心和良心,还有持之以恒的决心,这是我认为最重要的东西。就市场来说,我们的酒销售主要是也是靠口碑宣传,从来没有打过广告,老客户觉得酒好会带引进新客户,我们的客户几乎都是回购主力军。”冯立芸说。
锐意创新:颐品庄园的多种类多渠道进阶之路
冯立芸将她所倡导的“匠心”都倾注在颐品庄园产品之上。多年来,颐品庄园始终以“弘扬中华健康养生文化,为人类健康创造价值”为己任,以“帮助更多人拥有健康美好的生活”为使命,致力发展中国拐枣产业链第⼀平台,发挥行业引擎作用。
目前,颐和庄园的销售渠道仅限于京东官方旗舰店和陕西安康、深圳、永州、长沙等地的线下门店,除此之外,颐和庄园还支持企业根据自身文化和品牌的诉求进行一对一定制酒。
冯立芸计划2024年启动IPO,将颐品庄园拐枣酒推向更多关注健康懂酒的人。现在正在全国铺排更多维度的销售系统,目前深圳储建多个线下门店。
冯立芸表示:“酒香也怕巷子深,之前我们的销售宣传渠道过窄,想要达成目标,还是要多渠道发力,让大家认识颐品拐枣酒。除此之外,我们也在持续研究市场需求,后期将推出更多拐枣系列的健康养生产品。”
据悉,颐品庄园目前还研发了拐枣系列健康食品,如颐品拐枣生态原浆酒、颐品拐枣冰酒、颐品拐枣果醋饮料、颐品拐枣降脂护肝饼干、颐品拐枣酵素饮品等。产品后期将会陆续上市,未来更多人的生活饮食将拥有更多健康养生食品。 (常军平)
