2．咸鸭蛋
咸鸭蛋的钠含量更高，吃一个普通的咸鸭蛋，其中所含的钠，可能就达到了一天的推荐摄入量。
松花蛋和咸鸭蛋等加工蛋制品，由于生产工艺的原因，会导致维生素有一些流失，不过变化最大的还是钠含量，松花蛋的钠含量是普通鸭蛋的5倍左右，而咸鸭蛋的钠含量则超过了普通鸭蛋的25倍。
《中国居民膳食指南（2022）》中推荐一天盐的摄入量不超过5克，因此建议适量食用这些钠含量较高的蛋制品。
吃蛋黄会影响血脂吗？
答案：不必担心
很多人担心蛋黄脂肪太多，吃了会发胖，还有人觉得自己血脂高，有心血管疾病，因此不敢吃蛋黄。其实，蛋黄里富含维生素、矿物质、卵磷脂，蛋白中优质蛋白质比较丰富，所以最好蛋白和蛋黄一起吃。
有研究发现，每天吃1个鸡蛋，对血脂的影响并不是很大。对于普通人来说，建议不要单独看鸡蛋的摄入量，而是要看全天食物的摄入量，如果你一天之内没怎么吃肉，也没有其他动物性食物的来源，偶尔吃2个～3个，问题也不大。
价格贵的蛋营养价值就高吗？
根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少，建议大家理性对待。
健康指南
1．蛋类价格与营养价值无关；
2．买普通的鸡蛋性价比最高；
3．适量吃松花蛋、咸鸭蛋等钠含量较高的蛋制品；
4．每天吃1个鸡蛋，对血脂影响并不是很大；
5．最好蛋白、蛋黄一起吃。
