轻食具备低脂肪、低热量、低糖分等特征。
传统餐饮纷纷进入轻食赛道
轻食市场现在有多火？天眼查数据显示，截至6月13日，我国已有超过8600家状态为在业、存续、迁入、迁出的轻食代餐相关企业。超过8000家轻食代餐企业成立于近5年内，其中过去一年成立的超过4000家。从地域分布来看，广东轻食代餐相关企业数量最多，其中深圳企业就有约500家，占全国总量约6％。短短几年时间里，好色派生活、野兽派沙拉、超能鹿战队等一批轻食新消费品牌，如雨后春笋般涌现。
从企业类型来看，目前我国轻食代餐企业大多是个体工商户，但规模更大的传统餐食玩家也正在快速抢占市场。麦当劳近期在上海和宁波试点推出了全新轻食系列产品——夏巴特系列，提供低温慢煮鸡胸肉配牛油果夏巴特和原切牛排夏巴特两款产品，都是主打优质蛋白和低卡轻食。以高热量奶茶起家的香飘飘，自2020年开始试水轻食领域，推出名为“一餐轻食”的轻食代餐产品；元气森林在去年12月投资了杭州轻食主义健康科技有限公司，并成为其第二大股东。该公司旗下品牌“田园主义”目前在天猫旗舰店拥有超过150万粉丝，热销产品一款主打“无糖无油”的全麦面包月销量近9万。
调味品企业也试图在轻食领域分一杯羹。恒顺醋业近日发布了油醋汁新品，共有原味油醋汁、金桔油醋汁、百香果油醋汁、藤椒油醋汁、橄榄油醋汁5个品种，产品主推“轻时尚、零脂肪概念”。
