5月12日，兰香阁老板陈志伟在包粽子。新华社记者 张金加 摄
每到端午，是芦兜叶长势最佳的季节。将经过除刺、晾晒、烫青等工序处理过的芦兜叶卷成圆筒形，放入事先搅拌均匀的糯米、红豆、咸蛋黄、干贝、瑶柱和腊肉，将粽子竖起，手轻拍粽身，抖实米粒，顺手把粽子另一头的粽叶也折一下。最后用咸水草一扎，绕几绕，打上绳结，一个圆实修长、如手臂粗细的芦兜粽已具雏形，再送上三楼大锅灶蒸熟。蒸熟后的粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。
端午节蕴含着中华民族优秀传统文化，澳门将端午节列为澳门非物质文化遗产。澳门特区政府文化局表示，赛龙舟和食粽子是现今澳门最为流行的端午活动，每逢节日各大商户和家庭都会制作不同种类的粽子。文化局在端午节的介绍中，用的就是兰香阁制作粽子的照片。
“澳门很好地保存了端午节文化的特色。我们到现在还是做旧式的粽子，保持以前的水平，只有越做越好。”陈志伟说。
