星期三查餐厅|“三考”来临!如何保障考生餐饮安全?突查福田区这所学校食堂!
2023-08-25 15:14
来源: 深圳新闻网

星期三查餐厅|“三考”来临!如何保障考生餐饮安全?突查福田区这所学校食堂!

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读特客户端·深圳新闻网2023年5月31日讯(记者 袁征一方 曾思达 牛耘 胡津玮 叶梅)“星期三查餐厅,让深圳人吃得更放心。”“三考”即将来临,各考点的食品安全如何保障?5月31日,“星期三查餐厅”执法行动来到福田区外国语高级中学,对该校食堂后厨的食品安全进行检查。经查,该食堂整体情况良好,食品安全量化等级维持A级。

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整体情况良好,地面积水等细节问题需改进

根据食品安全相关法律法规,执法人员从证照资质、索证索票、进货查验、制作加工、食材存储等方面依次对学校后厨进行详细检查。深圳市市场监督管理局福田监管局张轩萁表示,本次行动整体情况良好,票证管理完善、仓库食材存放做到隔墙离地、操作区砧板刀具以颜色区分,用餐区域张贴“光盘行动”等。但仍有部分细节问题需改进,如地面积水未及时清理、冰柜未及时除霜、调料标签不完善、食品添加剂密封不到位等。

在执法行动进行的同时,快检人员也来到现场进行抽样检测。据悉,本次共检测9批次样品,其中果蔬类7批次,畜禽产品2批次。检测结果均为阴性,判定为合格。

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执法人员对食堂后厨情况进行详细检查。

据悉,中高考及学业水平测试简称“三考”,将于6月进行。针对考生的饮食,张轩萁提出以下建议:一是注重食品安全,避免在街边无证小店进行饮食,避免在家里吃剩饭剩菜;二是注重营养均衡,少吃冷食类食品,多吃当季、健康的食品以及谷类食品,保证肠胃健康与饮食的均衡性,“早餐和中餐要吃饱吃好,晚餐应避免过度饮食。”他说道。

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深圳市市场监督管理局福田监管局张轩萁

参与本次行动后,福田区人大代表张勇分享道,通过走进学校食堂后厨,能感受到各方领导对学校食品安全的高度重视;食材选择、单据留存、制度管理等方面做得很好,在后厨工作人员管理方面也十分到位。留样保存的步骤上,规定要求是48小时,但学校保存了72小时,即使发现问题也能准确追溯。此外,农残检测、明厨亮灶等制度设施都为学生保驾护航,让家长和学生都放心。

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福田区人大代表张勇。

“学校食堂后厨比自家厨房还要用心,非常干净;规章制度也完善,责任到人,我们很放心。”家委代表说道。

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家委代表接受记者采访。

市市场监管局:加强考前准备与考中保障,全力守护考生食品安全

执法行动结束后,“食品安全月调度会议暨制止餐饮浪费专项活动”于学校会议室开展。会上,参会人员一同观看“厉行节约,反对浪费”宣传片,食品安全副校长张丽部署学校“制止餐饮浪费”常态化工作。随后,校方就食堂5月食品安全管理情况及6月工作重点进行汇报。

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会议现场。

市市场监督管理局食品经营处副处长(主持工作)韩平华表示,“三考”期间,市市场监管局从考前准备与考中保障两方面加强食品安全保障工作。当前处于考前准备期间,正在进行全覆盖检查,如有问题将于6月2日(本周五)前整改到位;同时将加强菜单审核,对有疑问的食材进行严格审查。在考中保障阶段,将采取与重大活动规格相同的保障措施,严格落实从采购、清洗、制作、备餐到留样的各项要求,共同守护考生们的食品安全。

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市市场监督管理局食品经营处副处长(主持工作)韩平华。

[编辑:李旖露 吴超]