"无糖"真的不含糖?为何无糖的饮料还有甜味,原来里面加了…

“无糖”“低糖”食品饮料

如今已经成为不少人

追求“健康生活”的选择

那么

这类产品

没有了糖

甜味又是怎么来的

其中会不会对我们的人体健康有什么危害呢

糖，对很多人来说可谓又爱又恨。人们普遍喜爱甜味食物给我们带来的味觉体验，同时，我们也清楚，摄入过多的糖会导致肥胖、糖尿病等，患病风险的增加。

对此，一些商家也嗅到了其中的商机，推出了“无糖”“低糖”的饮料和食品，让大家既享受到了甜味，又控制了糖分的摄入。那么，这类产品真的能做到“无糖”“少糖”吗？没有了糖，这甜味又是怎么来的呢？

“无糖”“低糖” 产品畅销

不管是街边小店，还是大型超市，“无糖”和“低糖”的饮料和食品都越来越多了。不管是茶饮料、碳酸饮料、咖啡、奶制品，还是饼干、糕点和口香糖等产品，都有标示为“无糖”或“低糖”的产品。销售人员向记者表示，只要是产品上标注了“无糖”的，那都肯定是一点糖分都没有的。

“无糖”完全没糖？“低糖”又有多低？

“无糖”是一点糖都不含，那“低糖”类的产品呢？销售人员告诉记者，“低糖”的饮料和食品里，有较低含量的糖分。不过，有的销售人员也说，其实“无糖”的产品里，可能也还是有少量的糖分。

糖多还是少？ 标示看花眼

记者还注意到，一些食品的包装上，既没写含糖，也没写“低糖”，但却印有“无添糖”或“无添加蔗糖”等字样，而且成分表中标注了糖分的含量。对于担心糖分摄入过量的消费者，特别是糖尿病患者，这些食品是好的选择吗？

糖含量多少 一测便知

此次送检的12款宣称为无糖、低糖或无添加糖份的食品和饮料，按照国家相关标准，对它们的糖含量和添加剂成分，进行了检测。糖含量的检测显示，对照国家相关标准和产品外包装的标注，有一款样品糖含量不合格。

“无糖”=不含糖？

蔗糖，大家并不陌生。我们日常生活中常见的白糖、红糖、冰糖，都属于蔗糖。此外，还有麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖等单双糖，它们与食物本身含的淀粉相比，人体摄入后，血糖升高速度更快，长期过多摄入，不仅增加肥胖风险，也增加各种慢性病风险。那么，市面上所谓的“无糖食品”“无糖饮料”，就真的不含一点糖分了吗？

对此，深圳市检测院食品检测所工程师严虞虞表示，市面上标称无糖的食品和饮料，也并不是完全不含糖，按照《GB 28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，对于无糖和低糖食品及饮料的规定，“无糖”指的是糖含量小于等于固体0.5g/100g，或液体0.5g/100mL，低糖指的是糖含量小于等于固体5g/100g或液体5g/100mL*。即便是选择了无糖或低糖的食品或饮料，也要注意糖的摄入量，避免影响健康。

  值得注意的是

在此次检测的12款样品中

一些饮料样品虽然口味是甜的

但是并没有检出糖分

那么

这甜味是从何而来呢

无糖为何也甜？

据深圳市检测院食品检测所工程师董超先介绍，为了改善食品和饮料的口感，食品和饮料中通常会加入不同作用的食品添加剂，比较常见的甜味剂，有甜蜜素、阿斯巴甜、蔗糖素，安赛蜜和糖精钠等，它们可以增加产品的甜度。甜味剂本身并不是糖，但可以代替糖产生甜味。对此次送检的12个样品，我们做了蔗糖素、安赛蜜和阿斯巴甜这三种甜味剂的检测。结果显示，有五个样品中，检出了这些甜味剂。

甜味剂：带走“能量” 切忌过量

甜味剂属于代糖的一种。用代糖，来代替传统饮料食物中的糖类，不但能够产生甜味，还能不提供能量或只提供较少的能量。代糖，主要包括两类，一类是可产生热量的木糖醇、甘露醇、山梨醇等，另一类是不产生热量的甜菊糖、人工合成的阿斯巴甜、甜蜜素、甜精等。一般来说，代糖甜度很高，如阿斯巴甜的甜度大约是蔗糖的200倍，因此少量的代糖就能让食品很甜。虽然代糖中也有个“糖”字，但它是作为食品添加剂、甜味添加剂来使用的。

对于这类低糖、无糖的饮料食品，我们还是要提醒大家，很多宣称“无糖”“低糖”的产品，主要成分依然脱离不开糖分。而且，还伴有防腐剂以及甜味剂。所以说，不要因为产品的外包装上，标有“无糖”或者“低糖”的字样，就无节制的食用或饮用。一日三餐，合理平衡的膳食，才是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础。

记者：王鹏 郭志刚 潘浩