夏姜虽好
但不是谁都能吃
适合吃姜的三类人群
·体质偏寒者：手脚冰凉、畏寒喜暖者，生姜可温中驱寒。
·脾胃虚寒者：此类人群常伴胃痛、腹泻，生姜能帮助暖胃止呕。
·风寒感冒初期患者：生姜红糖水能发汗解表，缓解鼻塞、头痛等症状。
夏姜的禁忌人群
·阴虚体质者：表现为手脚心发热、手心有汗，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好。姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重症状。
·内热较重者：由于生姜的作用多为解表散寒、温中止呕，如患有肺热燥咳、口臭、痔疮出血等疾病，则不宜食用生姜。
·暑热感冒或风热感冒者：这类感冒并非寒邪引起，食用生姜无疑是“火上浇油”。
吃姜到底该不该去皮？
正确吃姜把握五原则
去皮与否需辨证
生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效。风寒感冒或脾胃虚寒者宜去皮以增强温性；日常烹饪或利水肿时则建议保留姜皮。
时间宜早不宜晚
“早吃姜，暖洋洋；晚吃姜，赛砒霜”，这样的说法虽夸张，但中医认为，白昼为阳、黑夜为阴，夜晚人体应该阳气收敛、阴气外盛。
而生姜性温味辛，辛能发散，晨起阳气升发时吃姜可顺应自然规律，而夜晚则可能干扰阳气收敛，影响睡眠。尤其是那些有口舌干燥、咳嗽、心烦易怒、睡不着觉等症状的阴虚火旺人群更要注意！
腐烂生姜不可食
腐烂生姜会产生强致癌物黄樟素，可能损伤肝脏，诱发癌症。切勿轻信“烂姜不烂味”的说法。
生姜不可过量食
生姜辛温，但过量食用也易引发口干、咽痛等上火症状。建议每日摄入量控制在10克左右，大约3片姜的量。
烹饪方式有讲究
生姜久煮可增强温补效果，姜枣茶需冷水下锅慢熬20分钟以上，以充分释放有效成分。
