本次执法行动还重点检查了餐厅对食品添加剂的使用登记情况。“食品添加剂要求专柜存放、专人管理，在存储区进行称重等操作并做好登记。”执法员介绍。据悉，该餐厅的用于肉类和面点的食品添加剂分开保存在各自工作区域，在检查后，食品添加剂管理员将专柜上锁，确保专人专用。检查面点加工区的食品添加剂时，执法员要求添加剂存储罐需加标签。

随后，执法员还对凉菜间、烧腊间、洗碗间、传菜间、仓库等工作区域进行了细致的检查。

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