国际大咖云集 这届食品安全风险交流论坛干货满满

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士：《当前中国食品风险交流的挑战》

监管部门、业界、科技界都越来越清晰地认识到，当前国内食品安全工作最大的短板是风险交流，而不是风险监测、风险评估、风险管理。经过这么长时间以来不断地辟谣、科普，公众已经能够接受我们的科普了，但尚未形成独立思考的批判性思维能力，谣言换套外衣就又不认识了。

整个食品工业的上游企业是高危的，因为上游不经常接触消费者，一旦公众的舆论怒火燃起之后将是无法控制的，需要企业有未雨绸缪的能力。要提升全员风险交流能力，尤其是在风险交流当中的决策能力和掌握决策的能力，可以通过实战案例演练、案例模拟等来提升。