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红肉鱼需要放血保存
不论哪里只要是买到了红肉鱼类，如金枪鱼、鲣鱼等，买回来后还可以进行再次放血
放血能让鱼在代谢一次，可以减少红肉鱼的腥臭味，并利用血水与冰盐水融合后产生的有益菌类，让鱼体内的酸定性。
