广州人打火锅，怎能少了最经典的鸡煲？网红店“大龙凤”日前就推出了一系列可以自由拼的鸡煲，任由食客拼配。
嫌吃鸡要吐骨头太麻烦、鸡胸肉太粗糙？你可以选择全鸡腿煲。鸡翅狂热爱好者喜欢啃骨边肉？全鸡翅煲等着你。别以为这些部位一定就是冻品，它们可全部是鲜货。店家采用江丰鸡场的黄鸡，每日宰杀后再运到餐厅，以确保新鲜。
这里还可以选择不同的配料和酱料来开煲，譬如“海鲜酱鸡煲”搭配猪肚、粉丝；又或是“酸汤鸡煲”搭配鸭血、“青柠胡椒鸡煲”搭配芝士丸子、面筋等。
最不能错过的是“酸汤鸡煲”，它的汤底是用猪骨和鸡骨头熬足12小时而成，里面加入了潮州咸酸菜。和四川酸菜相比，潮州酸菜爽脆而不会过咸。为了增香，大厨还会将它用姜蓉爆香，才下到骨汤中。上桌前淋上一层金蒜油，香气浓郁。
