礼宾府国宴佛跳墙创始人、中国著名国宴大师郝保力40年匠心打造，以国宴菜肴“色香味意形养”的高标准，甄选了十二道山珍海味，其中有太平洋捕捞6年鲍、3年关西参、10年以上鳘肚公、金钩鳍、深海鱼唇、溏心响螺片，以及东北椴木花菇、蹄筋、鹌鹑蛋、瑶柱等名贵食材；每种食材单独料理，皆可自成一道大菜，最后又经过巧手调和，荟聚一坛。也难怪文人墨客会用“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”去形容它。
礼宾府国宴佛跳墙的顶汤，更是关键所在。选用三百天的黄油鸡，精选新鲜的猪腩排、猪瘦肉、顶级瑶柱等食材8小时文火煨制而成。由清汤熬成金黄，直到浓香扑鼻。主食材中的各种营养成分、鲜美物质，皆融入此汤，可以说佛跳墙的精华都在这顶汤里。
