读特客户端·深圳新闻网2022年6月9日讯（记者 胡安坤）在龙华民治街道，有一家比利时列日松饼店，它是孩子们心中的“秘密基地”，店主夏叔被孩子们亲切地称作“松饼爷爷”。推开玻璃门，门上的铃铛响起清脆的声音，仿佛在告诉你，我们之间的故事开始了......

这里的松饼，很不一样

店铺面积不大却非常温馨，满墙的照片、原木色的桌椅、暖暖的灯光、舒缓的音乐，仿佛一不小心走进文艺片中，时间都慢了下来。当松饼开始制作时，整个屋子都充满浓浓的奶香，你便开始期待着与美味的邂逅。

这里的比利时列日松饼与美式松饼不同，松饼面团采用天然酵母，经过长时间低温发酵，加上比利时特有的珍珠糖进行制作。经过高温烘烤，形成一层薄薄的糖衣，未完全融化的颗粒镶于其中，使得松饼甜而不腻，嚼劲十足。经过黄金比例调和，根据食材特性，现烤出来的松饼迸发出浓浓奶香，拥有非常扎实的口感。

松饼店里有二十多种口味的松饼，其中草莓系列松饼是店里的明星款。为了方便顾客食用，整块松饼已经贴心地切成数等份，草莓和奶油层层叠叠铺在烤好的松饼上，松饼旁还站着一个草莓做成的小雪人，精致的摆盘让人舍不得吃。草莓的酸甜和奶油的丝滑，配上带有糖衣的松饼，在口腔里融合化开，留下满口奶香和清甜，仿佛置身充满草莓的云端。吃着吃着便会发现有一个冰淇淋球藏在松饼中间，仿佛是松饼爷爷精心准备的小惊喜，温热的松饼与凉凉的冰淇淋相互融合，让口感更富层次。吃着这样的松饼，你会明白，甜品确实能够治愈心灵。

一份松饼，一份甜蜜记忆

店主夏叔来自中国台湾，来到大陆生活已经有25年了，说话声音温柔，聊天时总是充满笑意。夏叔曾在台湾一家松饼店尝到非常美味的比利时松饼，让他非常惊喜，“当时我就想到把这个产品带到深圳，让更多人享受到这种美味。”不断地调整制作方法和材料配比，经过一年半近两年的时间，终于夏叔研发成功，并在2015年开了这家店。

开店前两年比较艰难，一度让夏叔夫妇对自己的坚持产生怀疑，“我们有想过可能是因为产品太小众，市场难以接受，那段时间压力很大。”有一些客人建议，可以对产品做一些调整，或者做一些别的产品，夏叔反复斟酌，还是选择再坚持坚持。“在2016年，女儿在网上看到了一篇推文，说我们的松饼店入选了深圳20家优秀甜品，当时觉得很不可思议，也激起我们的斗志，希望能把产品做得更好一点。”

夏叔说，现在深圳也有一些松饼店，但是每一家做的口味都不同，对他而言服务好每一位顾客是最重要的，希望能让客人来到店里有回到家的感觉。“产品其实很容易复制，但是主厨赋予产品的热情和心思是无法复制的。我们还会根据季节对产品增加一些小心思，让客人在吃的时候能够会心一笑，留下深刻的印象。”夏叔很重视食品安全问题，店里所有的食材都由自己亲自选购把关，坚持采用天然食材。包括店里的果酱都是由夏叔亲自熬煮，采用新鲜水果、糖、柠檬汁等材料，经过高温浓缩成美味的手工果酱，酸甜适中，美味可口。

老客户都知道，松饼店曾经改过名，“刚开始叫列日松饼店，但小朋友都叫我松饼爷爷，觉得很温馨，就在2018年改了店名。”原本店里对顾客的定位是年轻女性群体，随着来店里的小朋友越来越多，松饼店成了孩子们的“秘密基地”，满墙的照片就是最好的见证。夏叔告诉记者，一开始店铺墙上没有这么多照片，只有自己家人和朋友的照片，后来很多来店里的孩子来拍照，同学之间口口相传，店里的照片也就越来越多。现在店里有1200多张照片，都是一点一滴积累起来的，见证着他们快乐的记忆。“有小朋友说等他们长大要在松饼爷爷店的对面开一家松饼店。”夏叔笑着说到。

夏叔一家在深圳生活几十年，见证了城市的日新月异，这里的变化更是让他欣喜。未来，夏叔希望可以把松饼手艺传播出去，让香甜的味道融入更多人的心里。