几个回合的“撞茶”，让茶与空气充分接触，使奶茶更顺滑。
原标题：深晚记者独家专访传统奶茶非物质文化遗产代表性传承人余庆池
“非遗奶茶”您喝过吗？
读特客户端·深圳新闻网2021年6月12日讯（深圳晚报记者 郑淑仪 实习生 赵芃程）柜台前，余庆池将装满开水的茶壶举过头顶，玛瑙色红茶从高处倾泻而下，精准涌进手持过滤袋，浓烈茶香即刻四散开来。滚烫茶水一滴都没有撒出袋外，着实令人佩服，看似手法简单，背后暗藏“玄机”。在深圳市宝安区，一群青少年正排队购买奶茶，下午的慵懒配合着城市的快节奏，让奶茶的香味为这座城市增添了一抹韵味。一个多月前，余庆池制作奶茶的手艺被评为深圳市非物质文化遗产代表性项目。术业有专攻，行行出状元，奶茶是否好喝，取决于奶茶师的配料和制作技艺，深晚记者带你探秘一杯奶茶背后的“不简单”。
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奶茶文化源远流长
据史料记载，奶茶起源于我国西藏，在十七世纪经西藏传往印度，再传至英国，之后从英国传回中国香港。而港式传统奶茶源于1913年的香港老街，香港人在制作奶茶时提高了茶味的比重，制作出更接中国人“地气”的奶茶，也就是至今流传的“港式奶茶”。
1995年，26岁的余庆池已是奶茶的“真爱粉”。经过朋友介绍，余庆池有幸认识了一位在香港工作30多年，专注港式奶茶制作的老师傅。“这是我喝过的奶茶里味道最好的！”余庆池激动地说，在表明自己来意后，他最终用一颗赤诚的心打动了师傅刘钦昆。交谈中，刘钦昆也感受到余庆池不仅在味蕾上富有天赋，更有勤于钻研的耐心，最终余庆池的诚心和他光大传统奶茶制作技艺的抱负感动了刘钦昆，成为该技艺的第四代传承人。
