朱士春介绍，往年小麦价格一直保持稳定，上下波动一般不会超过每斤1分钱，近期小麦价格上涨速度很快，加上损耗、运费等因素，实际进厂价格已经比去年同期高了每斤3分钱，十分反常。

记者了解到，由于今年北方主产地的新麦还没有收获，当下流通的主要是从各地区的粮食储备局竞拍得来的陈麦。自去年下半年开始，玉米价格一路上涨，下游的饲料厂纷纷开始使用麦胚、麸皮等小麦的副产品来替代玉米作为饲料，推动麸皮价格由每斤6到7毛钱涨到每斤1.14元，也推高了小麦的竞拍价格。