很多80 、90后他们开始走进后厨，他们对于一站式的复合式烹饪体验更加喜欢，所以消费观念的改变也使得这个行业进入了快速的增长。
数据显示，目前，国内预制菜市场规模为3000亿元左右，占食材总体的比重还不到10%。国海证券研究报告指出，随着冷链运输的发展，预制菜食品的销售半径和辐射范围也将进一步提升，再加上行业发展的日趋成熟，长期来看，我国预制菜行业未来有望实现3万亿元以上的规模。
招商证券食品饮料首席分析师于佳琦：从c端的发展来看，因为消费者比较分散，所以教育、渗透需要一定时间。现在华东地区发展得比较好。从未来的趋势上来看，我相信这个行业一定非常有潜力。
来源：央视财经
