主料：猪肺 做法：1.猪肺洗净切小块，放冷水大火烧开，关火再泡数分钟；2.焯水后的猪肺放砂锅中，加少许葱姜和清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮，烂后加酸菜、野山椒、蚕豆米、黑木耳、萝卜片，烧开后撒上胡椒粉、盐即可。
