寓意:潮州有句俗话是“三十夜鸡母,食了免烦裸”,佳馨秘制鸡以老母鸡为食材,寓意诸事顺利,平平安安。解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似,眼球饱满,皮肤和肉的切面有光泽,表面不黏手,具有正常气味,不过用手指按压后恢复慢,不能完全恢复。
蚶壳剥得越多,寓意着来年财源滚滚,吃了有好意头,因此是我们潮州人年夜饭必不可少的一道菜。3、把水冲入碗中浸泡珠蚶,水要淹过原料,中途可以反复换水,直到用手能轻松掰开蚌壳为准。
酸菜叶包裹鳗鱼肉、五花肉丝、芹菜段、姜丝,用芹菜丝绑好; 荷包鳝冷水下锅,慢火煮掉血水;捞起后装进汤碗,加入瘦肉、蒜头、高汤,放进炖锅炖煮40分钟……将“荷包鳝”捞起后装进汤碗,加入瘦肉、蒜头、高汤。
春节家庭聚餐,使用当季的萝卜制作成萝卜丸,圆圆的萝卜球有喜庆团圆的好意头,寓意团团圆圆、吉祥幸福。2、将五花肉剁碎,和着淀粉和干贝、芹菜、胡椒粉,加入配料搅拌,裹在一起。
定了!22日,记者从广东大潮高速公路有限公司获悉,备受关注的大埔至潮州高速公路(含大埔至漳州支线)计划于2020年12月28日实现全线正式通车。
潮汕美食举世闻名,潮州菜更被美食家视为“中国最高端菜系”。但是,潮汕,又何止只有美食,它还是恩格斯口中的“(汕头是)远东地区唯一一个具有商业性质的城市”。
首部潮汕非物质文化遗产电影——《英歌魂》即将在深圳上演。9月17日,《英歌魂》主创团队现身深圳路演,男主角田一德,女主角陈妍臻,主演许淳玮、庄佐等一众主创亮相。据悉,该片将于9月19日全国同步上映。
由深圳市商务局指导,深圳市饮食服务行业协会主办、嘉美轩饮食集团承办的深圳市第十届职工技术创新运动会“深派风味菜”选拔赛暨首届“嘉美轩杯”潮州菜职业技能竞赛近日在大鹏新区佳兆业可域酒店举行。
作为揭阳市高级技工学校潮菜烹饪专业首届学生,17岁的林桂涛收拾好行囊,与父母告别,前往广州某潮菜餐饮企业开启1年的实习生活。老板笑着说,以前公司要请客不敢让吴映周主厨,自从他参加了“粤菜师傅”培训班后,食堂饭菜“盘盘光”。借助“粤菜师傅”工程,揭阳当地院校新设立了潮菜烹饪专业