深圳新闻网2024年3月15日讯（记者 朱炜明）在激烈的市场竞争中，众多奶茶品牌为了迅速占领市场份额，纷纷加速了扩张步伐，重视门店数量的扩张而轻视了对加盟商的质量监管。这种盲目的增长策略导致了服务失误和产品问题频繁发生，损害了品牌的声誉。

最近，知名饮品品牌书亦烧仙草被上海消保委点名，质疑“你家的‘草莓啵啵酸奶’里的酸奶去哪里了”，随后并要求书亦烧仙草向消费者道歉，此事经报道引发广泛关注。据极目新闻消息，3月12日晚，书亦品牌中心相关人士回应称，针对此次事件，书亦正在采取优化措施，为消费者提供更易识别品类的消费体验。3月14日，茶饮品牌书亦烧仙草对此前被上海市消保委喊话点名的“草莓啵啵酸奶”进行了更名，新名称为“草莓酸奶水果茶”。

（来源：上海消保委）

此外，据湖北经视报道，记者在书亦烧仙草武汉广埠屯门店卧底期间，被安排上晚班，临下班前，店长让记者检查门店内所有解冻的、开封的以及煮制的食材效期标签到期情况。该店店长说：“这上面的效期看一下，效期就是到明天的，但是到明天，不一定你来得及打（新的效期），就今天全部给它撕掉。”第二天早上，该记者来到店里发现，昨天被店员撕掉旧效期标签的食材都已经被贴上了新的效期标签。

按照书亦烧仙草总部规定，煮制过的黑糖珍珠、西米、芋圆的使用效期是冷藏条件下4小时，栀子花绿茶和黑乌龙茶的在冷藏条件下使用效期是3小时。该记者发现，当天早上泡的栀子花绿茶和黑乌龙茶，三个小时后没用完，按规定已经过了使用效期。对此，店员依然是“一招鲜”。

（来源：湖北经视）

随后，湖北经视记者发现，店里的芋泥有一坨颜色不太一样的。

（来源：湖北经视）

该记者观察发现，该门店一天最少要更换两次效期标签，中午十二点半和下午两点是固定更换效期的时间。而对于总部条例中，食材效期到期必须废弃的规定，书亦烧仙草武汉广埠屯门店的店员却有着自己的理解。书亦烧仙草武汉广埠屯门店店员说：“那个过期并不是说它已经坏掉了，它的效期就是它（总部）给你规定，效期只能让你用这么长时间，到了这个点你就要换效期。”

书亦烧仙草总部为了加强对门店的管理和督查，会设置督导经理的岗位，督导经理除了检查门店制作区的监控之外，还会随机到门店检查，防止门店出现违规的情况。

（来源：湖北经视）

一天下午，公司督导经理来门店检查，该记者正好被安排在替换食材效期。店员告诉记者：“不能让他（督导）看到我们的食材没有效期标签，或者过期的效期标签在上面。”

（来源：湖北经视）

当天，督导经理在书亦烧仙草武汉广埠屯门店，除了发现该门店冰块使用和冰铲的消毒不合规以外，没有发现任何有关效期的问题。

根据《食品安全法》第五十条、第五十一条、第五十三条、第五十四条的规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

这两起事件虽然独立发生，却共同折射出当前新茶饮市场在迅猛发展的同时，部分品牌在管理上出现的盲点和疏漏。对于书亦烧仙草而言，无论是产品命名的不严谨，还是门店管理的不到位，都是对品牌信誉的一次次打击。作为消费者，我们期待的是既能享受美味，又能放心食用饮品。品牌若想在激烈的市场竞争中立足，就必须从源头做起，加强内部管控，提升服务质量，确保每一杯出售的茶饮都是对品质的严格把关。