深圳新闻网2024年2月2日讯（记者 刘梦婷 通讯员 深疾控）春节假期即将来临，深圳市疾控中心提醒各位市民：春节外出聚餐应选择正规经营、卫生条件好的餐厅，选择安全新鲜的食品，处理食材要生熟分开，食物煮熟煮透，吃得安全更健康。

选择正规餐厅，慎食高风险食品

外出就餐应选择正规经营、卫生条件好的餐厅，提倡使用公筷、公勺，提倡“光盘行动”。不食用野生河豚鱼、鲜黄花菜、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的食物。外出消费尽量保存好发票、小票、电子交易记录等有效凭证，以便能够在发现食品安全问题时，维护自身合法权益。

选择安全新鲜的食材

要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买食材。购买食物的时候留意产品标签，尤其是生产日期、保质期和贮存条件等关键信息。不购买无合法来源的散装酒、泡制酒，不自行采食野生蘑菇以及其他野生植物。

食物生熟分开，储存时避免混放

家庭制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒。特别是处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意，在冰箱储存时也要分隔存放。

烹调食物要煮熟煮透

做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩余食品和隔夜食品在吃之前要彻底加热（100℃，保持5分钟以上）。吃多少热多少，避免反复多次加热。

饮酒莫贪杯，少喝或不喝含糖饮料

成年男性一天酒精量不超过25克，相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或白酒一两左右；女性不超过15g，儿童少年不应饮酒。少喝或不喝含糖饮料，不能用饮料替代饮用水。