深圳新闻网2023年10月25日讯（记者 胡津玮 牛耘 曾思达）“星期三查餐厅，让深圳人吃得更放心。”盐田作为深圳的老城区，有着许多深受本地居民喜爱的老字号餐厅。10月25日，深圳市市场监督管理局联合深圳新闻网，走进位于盐田区沙头角片区，对这里一家开业了近20年的茶餐厅进行了执法检查。

本次检查的餐厅为盐田区沙头角片区的明园茶餐厅，开业已近20年。据负责人介绍，餐厅一开始只是一家50平方米左右的小餐馆，因深受周边居民和游客喜爱，经过数次装修扩张，现在已发展为一家2000平方米的大型餐厅。

根据《食品安全法》，执法人员依次对餐厅证照信息、后厨卫生、索证索票等情况进行检查。证照资质方面，餐厅具备营业执照及食品经营许可证，并摆放于显眼位置，做到“亮证经营”。进入后厨，执法人员查看烹饪区、烧腊区、水吧台等区域。烹饪区整体卫生情况较好，后厨环境良好、地面能保持干燥洁净；在烧腊间，餐厅负责人介绍道，烧腊均为餐厅当天烧制，保证出品新鲜。餐厅也配有海鲜池，所有海鲜均明码标价销售，执法人员也对海鲜池旁的电子秤进行了检查，未发现有“鬼秤”现象。

而在餐厅的进货口，执法人员发现这里缺少风帘和防鼠板，很容易造成老鼠、蟑螂等有害生物进入后厨，执法人员要求餐厅尽快加装三防设施；同时，粗加工区的砧板并未区分蔬菜和肉类，容易混用；而在烧腊专间的预进间，洗手池的水龙头目前为手动式的，执法人员建议餐厅尽快更换为脚踏式或自动感应式，并配备洗手液。

在执法行动过程中，执法人员对食材的索证索票进行了检查，餐厅所提供的票证与产品都能一一对应。快检人员也来到现场进行抽样快检，本次共抽取5批次蔬菜，包括生菜、芥蓝、通心菜等，结果均为阴性，检测合格。

深圳市市场监管局盐田局沙头角所副所长黄汉中表示，经过本次检查，该餐厅整体来说后厨环境良好，主要问题集中在三防设施、砧板分类，以及专间洗手设施上。目前餐厅量化等级保持B级，在改善以上问题后可向市场监管部门申请升A级。后续市场监管局将保持对餐厅的跟踪管理，并协助餐厅进行升级申请，让这家老字号餐厅能够以更好的面貌服务远道而来的顾客。