深圳新闻网2023年6月15日讯（记者 张俊达）6月14日，由Simba Events打造的FBIF 2023食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展在深圳国际会展中心（宝安）开幕。FBIF 2023以“再造奇迹”为主题，探讨食品行业创新和增长模式。

本届FBIF 2023有超过300位全球嘉宾现场发表演讲、超过900个品牌参展、超过7000位行业嘉宾参会，超过30000名专业观众参会观展。来自国内外的100多家媒体齐聚FBIF 2023盛会，以多样的视角向世界传播全球食品饮料行业趋势及大咖观点。

在开幕当天召开的全体大会中，雀巢、康师傅、OATLY、今麦郎、剑桥大学贾奇商学院等高层进行了精彩分享。所涉及主题多种多样，包括：如何“行业重构，价值再创”？消费市场的转变，对食品企业有哪些启示？影响未来消费新增长，有哪五大主题？植物基2.0时代，带来什么变化？AI科技对食品行业有哪些深刻影响？全球宏观经济洞察下，有哪些机遇和挑战？不确定性时代如何把握发展方向？如何靠有价值的创新赢得未来？……

贝拉

大会开幕式上，FBIF创始人贝拉代表主办方致欢迎词。作为食品行业的参与者，也是食品行业的见证者，贝拉带领来自全球各地的参会嘉宾，回顾了过去十年的行业变化与创新。贝拉表示，2014年在为FBIF论坛话题做桌面调研时，几乎所有的会议都是在讨论食品安全的话题。但仅仅2年后，市场就变得不一样。 随着自媒体时代的全面到来，高增速的电商平台开始细分，千禧一代成为消费主力军，异业者跨界入行，资本也闻风入局。

鲁秀琼

随后，大会主席贝恩公司全球专家合伙人鲁秀琼发表主席致辞，为大家分享如何实现“行业重构，价值再创”。鲁秀琼提出，今天发生的并不是消费降级，而是消费者没有消费欲望，这是行业今天真正需要面对的问题。为此行业人士需要回归消费者的生活标准，实现价值再创。如今，消费者的新生活标准是“面子、里子、脑子”的“三位一体”。“面子”展现出消费者的“人设”和消费的社交属性；“里子”体现出消费者需要且向往高品质的生活；“脑子”则代表消费者目前回归理性，需要有更加物有所值的产品。

鲁秀琼指出，食品行业正处在非常重要的关键点，当用户的消费信心发生了很大的变化。当今消费者的生活标准发生了变化，整个食品行业必须从以前的“商业标准”变成了消费者的生活标准。鲁秀琼表示，怎么面对行业重构，品牌可以从模式重构、业务重构、渠道重构、价格重构和品牌重构五个维度进行变化。其中在渠道方面，鲁秀琼强调，“要真正以消费者为核心去实现全渠道的触点的设计，形成货盘匹配和不一样的站内站外一盘棋，线上线下全域营销的能力。”

近年来，新植物基品类开始被更多消费者所认知。伴随行业发展和市场生态变化，新植物基2．0时代也随之到来。

在鲁秀琼的主持下，OATLY亚洲区总裁David Zhang、陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授胡新中 、中国农业科学院作物科学研究所研究员任贵兴、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强、北京工商大学食品与健康学院教授许朵霞、农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐一起和观众们进行了交流。

David Zhang为大家分享了燕麦奶引领的新植物基和传统的植物基的三大区别。一是新植物基使用新科技，二是新植物基需要颜值、美味并存，三是新植物基是环保可持续发展的。品牌将社会、社群、人群结合在一起，创造了一个适合于燕麦奶引领的新植物基发展的生态系统。

OATLY亚洲区总裁David Zhang

现场还发布了《2023 中国燕麦奶行业白皮书》，相信通过将“营养、好吃、时尚”三个元素在新植物基产品中很好地融合，燕麦奶引领的新植物基的2.0 时代已经到来。

人工智能也开始被用于应对创造新产品时所面临的各种复杂情况。雀巢就让人工智能帮助进行配方开发和调整，从而能够打造出更加适合如今消费者的食谱。

（本文图片由FBIF主办方提供）