能不能不用或少用农药？
事实上，我国耕地面积较为紧张，农作物增长和增收始终是农业生长的主要目标，农药则是控制病虫草害的主力军。
不使用农药或使用量明显不足的话，会影响农产品产量，农产品价格会随之上涨，甚至会造成更深层次的影响，所以完全不使用农药是不现实的。
农药残留虽难以避免，但并没有人们想象的这么可怕，通常说的农药残留有害健康，是指农药残留超标的情况，市场上流通的蔬菜只要符合标准的，一般都不会造成伤害。
同时，随着科技的不断发展和进步，农药研发机构都在大力开发高效、低毒的新型农药，随着农药正常合理施用理念的不断普及和广泛认知，以及市场行为的不断规范和合规，农药残留造成的中毒和食品安全事件将会越来越少。
如何减少蔬菜中的农药残留？
首先，我们要选择去购买正规途径的蔬菜产品，食用的蔬菜种类要尽量多样化。
由于蔬菜中的农药残留种类不同，还不能做到绝对完全的去除，目前行之有效的的方法是在蔬菜食用前进行清洗，可以有效减少蔬菜中的农药残留量。
方法一：清水浸泡清洗法，用流动的水冲洗30秒以上或者浸泡30分钟以上。
方法二：用碱水浸泡清洗，用小苏打水等碱性的水进行清洗，可以显著去除蔬菜表面的有机磷类农药，也可使用一些果蔬清洁剂对蔬菜进行清洗。
除此之外，对于带皮的蔬菜可以去掉皮后食用。
由于很多农药会随着时间的推移逐渐降解，因此可将适合存储的蔬菜存放一段时间再进行食用，不同农药降解速率也不同，一般应放置10天以上。
综上所述，农药虽然是有毒有害物质，但不要把农药残留当成“洪水猛兽”。
只要不超标就是安全的，选择正规途径购买蔬菜产品，食用前正确进行清洗就比较保险了。
（本文专家:刘磊，天津市农业科学院农业标准与检测技术研究所，副研究员）
