哪种蔬菜农药残留比较多？
通常情况下，叶类蔬菜上的农药残留相对较多。
叶类蔬菜中农药残留检出率较高的品种包括小白菜、小油菜、韭菜、甘蓝、芹菜等蔬菜。
造成这类现象的主要原因包括：
第一，因为叶菜的食用部位通常接近土壤表面，易患虫害，主要施药部位又为食用部位，同时也容易附着农药，如油菜、韭菜等；
第二，由于叶菜的生长周期通常比较短，施用农药后，菜农为了确保蔬菜新鲜，往往未到安全间隔期就采收上市。
同时，速生叶菜生育期短，病虫害易发生，增加了农药等化学投入品的使用，因此夏秋季节速生叶类蔬菜的农药残留超标及检出情况较为突出。
除此之外，大蒜、豇豆等蔬菜的农药检出率也较高。
农药残留一定对人体有害吗？
农药会造成人体急慢性毒性，还对环境造成污染，但有农药残留并不代表一定对人体有害。产生毒性是需要基于一定的剂量。
国家标准和法规会限制农药在食品中的残留量，从而保证食品安全。我们通常说的农药残留超标，即为该限量标准。
为什么会出现农药残留超标呢？主要原因有以下几点：
首先，农药的施用方法不科学不规范，如超范围用药、超量用药、用药品种单一等。
其次，农药本身的问题，如有些农药里面违规添加了其他隐性成分，导致低毒农药含有高毒成分。还有些农药会在环境中代谢转化为其他有毒有害物质。
再次，环境问题，如其他农田施药后的药液被风或者流水转移过来的。而上个世纪施用的六六六和滴滴涕等农药，在土壤环境下还有检出的情况出现。
