那又该如何进行分辨呢？
如何分辨真假全麦面包？
首先，要想买到正宗的全麦面包，必须学会看配料表。
全麦面包，要求全麦粉在面包原料里含量是占首位的。
如果配料表里排名第一位的成分是小麦粉，那即为普通白面包。
如果面包配料表里出现白砂糖、奶油和鸡蛋，这种则是甜品类面包。
特别提醒：在购买时需要注意面包保质期，尽量挑选没添加防腐剂、保质期短的面包。
面包该如何保存？
考虑到面包含水量较高，为防止腐败变质，应低温干燥保存，同时注意封口，以防止面包水分蒸发，影响口感。
如果可以面包更适宜冷冻保存，食用前再用微波炉加热下，可以更好的还原面包风味。
此外，全麦和裸麦面包不饱和脂肪酸含量较高，在保存时比普通白面包更易发生氧化酸败，所以在保存时更易注意全麦面包的保存条件。
综上所述，购买真正的全麦面包一定要认准3个字全麦粉，且排在首位。
擦亮眼睛看配料表，远离假面包！
（本文专家：张峥，苏州大学营养与食品卫生学博士）
