普通、全麦面包有啥区别？
市面上的面包，按照原材料可分为普通白面包（普通吐司面包）、全麦面包、裸麦面包和甜点面包等。
普通面包，由麦类去掉麸皮和胚芽后的胚乳制成的，也是最常见的吐司面包之一。
全麦面包，由全麦粉制作的面包，包含了麦类的麸皮和胚芽。由黑麦粉或者黑麦粉与全麦粉制成的则是黑麦面包，也称裸麦面包。
此外，还有一类在普通面包的基础上混合其他谷物或蔬果的混合型面包。
甜点类面包，在制作面包时加入了糖、黄油和盐等成分，这类面包更像是甜品。
全麦面包比普通的更健康？
外观
与经典的普通白面包不同，全麦面包的全麦粉中含有麦类的外壳，颜色呈深褐色，空隙较大，偶尔可见细碎的麸皮。
黑麦面包颜色则较全麦面包更深，呈暗灰色。
口感
普通白面包，质地较软，是面包中是口感最佳的一种。
全麦面包，口感细腻、略带谷物的香气，但质地较硬，口感较粗糙，吃起来略有嚼劲。
裸麦面包，比全麦面包纤维素含量更高，质地更粗糙，甚至有喇喉咙的口感，细品有淡淡的酸味。
甜点类面包，由于糖和脂肪的加入，口感上比前几类面包更为丰富。
营养的差别
全麦面包较普通白面包最突出的营养成分在于其富含B族维生素、维生素E、膳食纤维、矿物质和不饱和脂肪酸等。
这些营养成分主要存在于麦类的麸皮和胚芽中，全麦粉在生产时保留了麦类的麸皮和胚芽。
但在碳水化合物、蛋白质和脂肪含量上全麦面包则要低于普通白面包。
所以，综合看来，全麦面包比普通面包更健康一些。
长期吃面包有什么危害？
由于面包营养成分的不同，对健康的影响也会有所不同。
全麦面包和裸麦面包：膳食纤维和不饱和脂肪酸等营养成分含量丰富，可增加饱腹感，促进胃肠蠕动，减缓血糖升高速度。
因此，更适合肥胖、血糖病等需要控制体重和血糖的人群。
但总体上来说，面包营养成分较为单一，最主要的营养成分为碳水化合物。
长期单一的食用面包，不利于身体健康，建议搭配牛奶、蔬菜、水果等食物以获得较为全面的营养。
为了提高面包的健康附加值，市面上很多商家会标注全麦面包的字样以吸引消费者，但实际上，你买到的可能并不是真的全麦面包。
