8月3日,记者走访深圳多家超市,选购了几款透明袋牛奶,发现"透明奶"的售价为2.5元/袋至3.5元/袋,透明奶与其他酸奶一样,都放置在冷藏货架上,并且有日光灯照射。
记者梳理发现,这款透明奶最先诞生于科迪乳业,一推出就迅速走红。此后,不少乳业都加入到透明牛奶的阵营中。这类产品主打的宣传点主要围绕"无添加""新鲜看得见",而不少市民正是冲着这些点而选择购买。
不过,伴随着走红,透明袋装牛奶的安全性也引来争议。8月3日,中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时表示,争议的焦点在于牛奶需要避光,但透明袋难以实现完全避光,因此也就难以保障最终成品的营养性与安全性。据悉,牛奶中含有核黄素和卟啉等对光照敏感的物质,在光线激发下会产生活性氧。这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应,就会产生风味不佳的成分,所以牛奶需要避光保存。而"透明奶"实际上是常温奶换个"马甲"。
朱丹蓬表示,如果是保质期较长的牛奶,在透明包装袋下,经过光线长时间照射,可能会对风味造成影响。如今,越来越多企业涌入透明包装牛奶市场,和塑料包装成本较低也有一定关系。从产业端和消费端来看,由于无法保障营养性与安全性,透明袋包装不符合乳业创新与升级的趋势和方向,实际上是不提倡的。他建议,消费者购买袋装牛奶时,要仔细看包装上标注的产品执行标准和产品种类或分类,不要被商家的宣传语所迷惑。


