期数：第14期
概况：食品添加剂的使用必须按照相应的规则，那么对于食品添加剂有什么需要留意的呢？第一、餐饮单位使用食品添加剂应当确保安全无害，遵循不用或者少用的原则。第二、餐饮单位不得使用食品添加剂以掩盖食品腐败变质和伪造食品。第三、购入食品添加剂时，应索取厂家的生产许可证明和产品检验合格证明，并有记录台账。第四、使用食品添加剂的人员需经过专业培训，做到“五专”。[详细]

时间：2018年9月17日
地点：盐田区
回访餐厅：丹桂轩、茵特拉根酒店[详细]