保质期一般为24小时，超过保质期小心中毒！广东发布最新提醒
2022-05-30 08:07 来源：广东卫生在线
人工智能朗读：
食用湿米粉、木耳等
谨防米酵菌酸毒素中毒
湿米粉保质期一般为24小时，但由于现在的湿米粉生产工艺变化，超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质性状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的风险将大大增加。
因此无论是食品经营者还是消费者，都应该按照保质期销售或食用湿米粉，对于过期食品要坚决予以废弃处理。
同时，椰毒假单胞菌也可能在泡发木耳、银耳上繁殖，进而产生米酵菌酸毒素。因此，食用木耳、银耳等菌类食品，应注意以下几点：
食用泡发木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；
泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；
不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；
不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
责任编辑：陈苏雅
