盒马升级商品鲜度 国产低温奶货架不过夜
2021-03-18 18:11 来源：深圳新闻网
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“经历了去年的疫情，人们对健康安全的追求更上一步，我们更加笃定地挑战所有国产鲜奶只卖一天的计划。”盒马深圳区域冷藏采购负责人李爽爽表示。
半年前，盒马“当日奶”项目组开始一家一家拜访本地周边奶企，深入供应链上游了解合作方的困难。“以我们的一款有机奶为例，每天奶缸甩起来，最低产量就是3吨，等于这3吨一定要卖光，否则就意味着损耗甚至亏损。”深圳晨光乳业 KA经理邹青山表示。
除了最低起订量，物流成本也会徒然增加。珠海市龙业乳品有限公司是一家生产低温羊奶的企业，作为小众品类，从2019年开始与盒马合作，“之前我们都是一周配送3次，那时候合作也很顺利。”公司业务经理陈小燕表示，“24小时内要完成生产、运输、到仓的生产和物流链路，压力挺大的。”
了解到合作伙伴的困难，盒马开始在进销存的数字化管控上狠下功夫。与奶企一起指定“当日奶”的生产计划，根据数据系统确认每天订单量，次日凌晨生产、冷藏、下午配送到仓，第三天清晨7点出现在盒马货架上。
“这半年里，国产低温奶已经是我们的重点推广商品，无论是线上线下‘资源位’还是新店开业推广，我们用全流量来帮助提升他们的销量，将它带到每一个顾客面前。”盒马的奶品运营人员小七表示。
责任编辑：刘晓宇
