星期三查餐厅中秋特辑|突查东门片区酒楼 这家有26年历史的老店情况如何

3个关键项不符合要求：后厨流程布局不合理，面点操作和热食类操作共用一个区域；生熟食混放，乳鸽切配没在专间操作；筷子未消毒保洁。

2个一般项不符合要求：员工指甲过长；粗加工区存在生熟混放现象。

餐饮量化等级维持Ｂ级。

快检人员抽取了两家酒楼的原材料五个批次蔬菜、两个批次禽肉共七个批次样品，检验结果均为阴性。