校长陪餐制度实施首日 记者实地探访福外校长“陪餐”过程

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4月1日中午，深圳市福田区外国语学校校长丁长义跟学生一起在食堂就餐

深圳市福田区外国语学校北校区

深圳新闻网2019年4月1日讯（记者 余俐洁）学校食品安全一直都是家长最为关心的话题之一。日前，教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》（下称简称“规定”），其中第十二条及第十三条明确指出，学校食品安全实行校长（园长）负责制；中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。该规定自2019年4月1日起施行。深圳执行情况怎么样？

学校食堂环境

4月1日中午，记者来到深圳市福田区外国语学校北校区（以下简称“福外北校区”），实地探访规定实施第一天，校长陪餐情况。

学校食堂餐饮食品安全等级为A级

校领导陪餐规范化 午餐质量更有保证了

在福外北校区就读的都是初中生，记者了解到，在全校1400多名学生中就有近500名学生选择在校午餐。“以前我们老师大多数在学生用完餐后才用餐，有些会跟学生一起用餐，但是没有硬性规定。”校安全主任林建兴告诉记者，自规定颁布以后，学校根据相关要求制定了每周“校领导+行政人员”的陪餐制度，并已于3月25日开始执行。

校安全主任林建兴接受记者采访

记者在现场采访看到，厨房10点左右开始准备学生午餐，大约12点15左右，学生就陆续到食堂用餐。据介绍，福外学校自有食堂是由福田区教育局统一招标给第三方经营，由学校、家长及区教育局三方共同监管。除了每日学生午饭留样送检外，学校也会不定期组织检测。

学生在点餐

虽然对于学生午餐的监管有多重保障，但陪餐制度的落实似乎确实让学校食堂经营者更加“用心”了。

学校副校长刘辉说：“现在每天中午我们都安排了两位校领导及老师和学生一起用餐，每天都能及时、直观地看到食堂饭菜做的如何？合不合学生口味，无形中也给了食堂经营者一些压力，相信他们会更加用心、谨慎地做好每一顿午餐。而家长看到我们与学生一起用餐，也更加放心了。”

副校长刘辉接受记者采访

4月1日中午，正轮到校长丁长义跟学生一起就餐。校长以身试餐、风险共担的方式，也倒逼学校重视食堂饭菜质量，确保校园食品安全。

学生午餐

此外，记者了解到，随着学生就餐人数增加，为了扩大学生就餐的舒适度，2018年2月，学校将食堂附近的教师活动室也纳入食堂范围，并推行了学生就餐分流制。

值周老师原老师接受记者采访

在午餐中相互了解 师生关系更融洽了

陪餐制度的落实不仅让学校食品安全得到更多的保障，而且师生关系也更融洽了。初二道德法律课的原老师是本周的行政值周老师，她告诉记者，自陪餐制度执行以来，自己已经是第二次陪学生用餐，“我觉得氛围挺好的，跟学生们一起吃饭，聊聊天，互相有了更多了解，感觉跟学生的感情也更近了一步。”

学校实行分流制用餐

就读初三的陈同学已经在校午餐三年，他对食堂的饭菜表示满意，对于老师陪餐，他是非常欢迎的，“可以有更多的机会和老师交流，有问题也能第一时间反馈。”

除了陪餐外 规定中还有这些建议

据了解，除了建立集中用餐陪餐制度外，规定还建议有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议，学校要及时进行研究反馈。

此外，规定的第二十条也明确了，中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。