光明建发集团打造光明首家“茶餐厅”式公共食堂开张
吃的放心：高标准管控
为保障公共食堂的食品安全及质量管控，食堂执行6S管理制度，即是从源头到餐桌实行全面把控：各类商品及原材料的采购均由正规厂商或商场购入，所有商品及原材料必须具备“生产许可证”、“营业执照”和“产品检验合格证”，建立并坚持执行供货商索证索票台帐， 供货商证照以及主要商品及原材料采购明细定期备案，定期对食品进行农药残留检测、金属检测、微生物检测、权威第三方检测（含营养成分）；并将复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，促使每名员工都能责任到岗、责任到人。
记者在食堂看见，为了避免交叉污染，在食品加工过程及贮存时，生熟食品必须加盖或包膜后分开存放，食品加工使用的工具，就餐使用的餐具，均按照一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁的规定清洗消毒；在加工过程中，做到层层把关，确保食品卫生安全并做好各项工作记录，所有食品做到厨师先试吃，合格后才能出品，每个食品48小时留样。
而在食品储藏间也做到隔墙离地，先进先出，恒温保存并定期检查，确保没有过期变质食品；食品和储藏室由专人负责管理。