光明建发集团打造光明首家“茶餐厅”式公共食堂开张

食堂菜式多样。

深圳新闻网8月30日讯（记者 陈圆圆 通讯员 邹玮 张纯皓）按照光明新区管委会的指示要求，光明建发集团于今年初启动了高新西光谷苑、高新东东明公寓两大产业配套宿舍公共食堂的建设工程；8月28日，光明光谷苑公共食堂迎来第一批食客，这是建发集团在光明打造的首家“茶餐厅”式公共食堂。公共食堂的设立为完善光明产业园区配套设施，满足企业入驻人员的生活需要，并为园区长期良性发展提供了基础保障。而东明公寓公共食堂已完成了工程建设，待行政审批通过后就可开张。

吃的舒心：高颜值“茶餐厅”

记者在高新西光谷苑公共食堂看到，食堂的整体装修风格倾向于简欧式，空间清新明亮、设置简约大方，饮食区、厨房操作间互不干扰，支持消费者以非现金（微信支付、支付宝和银联卡支付）形式结算，对于使用手机不熟练的老年人群体，食堂则提供了开卡充值服务。

食堂设置了多个档口，有港式烧腊、蒸菜、铁板烧、各式快餐和面食点心，在年轻帅气的厨师团队和漂亮的服务员衬托下，食堂整体的颜值颇高。

食堂运营商负责人杨青告诉记者，食堂每日提供单品自选+一站式套餐+休闲小食，现场提供近上百种菜品，这些都要归功于一支十分专业的团膳团队，他们中不乏来自星级酒店和茶餐厅的特级研发师、高级厨师，有着丰富的餐饮从业经验，烧制的饭菜不仅美味可口，还保证了全面的营养均衡，而为了满足用餐群体对多样化、有创新的餐饮需求。

食堂在岗位上使用了更多的年轻人，就是想利用年轻人的干劲和灵活，打造一个充满活力的厨师团队。这也是为了体现食堂运营团队对光谷苑及周边消费者的高标准服务质量。

可使用微信支付。

吃的放心：高标准管控

为保障公共食堂的食品安全及质量管控，食堂执行6S管理制度，即是从源头到餐桌实行全面把控：各类商品及原材料的采购均由正规厂商或商场购入，所有商品及原材料必须具备“生产许可证”、“营业执照”和“产品检验合格证”，建立并坚持执行供货商索证索票台帐， 供货商证照以及主要商品及原材料采购明细定期备案，定期对食品进行农药残留检测、金属检测、微生物检测、权威第三方检测（含营养成分）；并将复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，促使每名员工都能责任到岗、责任到人。

记者在食堂看见，为了避免交叉污染，在食品加工过程及贮存时，生熟食品必须加盖或包膜后分开存放，食品加工使用的工具，就餐使用的餐具，均按照一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁的规定清洗消毒；在加工过程中，做到层层把关，确保食品卫生安全并做好各项工作记录，所有食品做到厨师先试吃，合格后才能出品，每个食品48小时留样。

而在食品储藏间也做到隔墙离地，先进先出，恒温保存并定期检查，确保没有过期变质食品；食品和储藏室由专人负责管理。

年轻的厨师队伍。

吃得满意：高优惠菜价

目前，公共食堂每日供应粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜、沪菜等八大美食品种，自助选择，实行一菜一价，由消费者自由搭配，丰俭由人。一荤一素12元，两荤一素18元，三荤一素或两荤两素21元。

现场设一自助调料区，每餐米饭、浓汤免费添加，菜单进行每周更换，30天内不重复，每月有10%以上的品种变换。坚持“分次小炒，现炒现卖”的原则，确保消费者能够吃到可口、美观、营养、经济的美食。

食堂运营商承诺，食堂所售卖餐食价格不得高于周边同类经营单位或市场经营单位所售卖餐食价格， 并不定期推出打折优惠政策。建发集团诚意邀请消费者对食堂的配餐服务进行全方位的监督，以便及时反馈信息，使运营商的配餐服务可以持续地进行改进、提高和完善，不断提高客户的满意度。

用餐环境舒适。