我在深汕创业丨瞄准“新深汕人”群体 开启餐饮新赛道

“深汕拥有年轻的移民群体，对时尚个性化的餐饮消费需求很大，如果能抓住年轻人的胃，就是一个不错的赛道。”聊起新开的泰国菜店“泰谷喱”，29岁的本地青年赖汉民笑容中流露出一丝成就感。

别看赖汉民这么年轻

他已经当餐饮老板摸爬滚打多年

在深汕特别合作区

成立了一家餐饮公司

开了三家店面

▼▼

Part 1

“我想打造一个好听的品牌”

△东南亚风情的泰谷喱

位于鹅埠开元大厦的泰谷喱

是深汕首家泰国菜店

走进店里

融入泰式元素的壁画、灯箱、摆件

华美的大象头壁挂

棕榈树、茅草亭

……

浓郁的东南亚风情扑面而来

赖汉民开这家店，纯属机缘巧合。一次他和妻子在惠州一家泰国菜店吃饭，感觉环境很好，酸辣味的菜品又很适口，同时考虑到深汕适合年轻人吃饭的店还是少，有市场空白，“索性就直接把厨子挖过来了”。

动了开店的心思后，赖汉民还专门去广州，考察了几家知名的泰国菜店。体验学习之后，他确信，泰国菜市场很大，在深汕一定能火。

△泰谷喱的店名和图案都费了心思

店名“泰谷喱”，也是赖汉民费尽心思构想的，“综合了泰国、五谷丰登、咖喱几个泰国菜中的重要元素”，“我想做成一个品牌，一定要顺嘴，让别人好记。”他还专门请人设计了品牌图案，精心打造店内装潢设计。

食客们也很买账，普遍觉得泰谷喱“听名字很高端”，店招“有品质”，许多人以为是连锁店，“很有加盟店气质”。

Part 2

“希望年轻人都知道这家店”

食客小林是赖汉民另一家寿司店的老顾客，得知泰谷喱8月份开业，还有折扣、赠菜、抽奖等优惠活动，开张当天早早前来体验。在他看来，深汕年轻人越来越多，泰谷喱巧妙地抓住了大家的需求，生意不会差。

△年轻化的装修设计

赖汉民是鲘门镇石牌村人，对深汕近些年的发展变化颇有感触。在他看来，“新深汕人”群体越来越庞大，目前的餐饮店铺还不能很好地满足他们的需求，市场空间很大。因此，不论是自己的寿司店、还是泰谷喱，都是瞄准这一群体，专注于打造年轻人的品质聚会约会场所。

△赖汉民的寿司店

除了定位精准，还要菜品过硬。那位打动赖汉民的主厨是中泰混血，有很多拿手的泰国菜。在食材选材上，两人也不谋而合——不用速成的冻品做菜，最关键的香料、酱料尽量使用原产地进口，定菜单、选食材、改良口味，都由大厨说了算。

△泰谷喱菜品

为吸引顾客，赖汉民夫妻也下了大功夫，朋友圈、微信群、抖音、美团、大众点评等渠道都尝试了，“希望外地来的年轻人，在平台上第一时间看到这家店、选择这家店”。他们还计划推出泰式便当，通过薄利多销的工作简餐吸引流量。

Part 3

“对深汕未来发展很有信心”

赖汉民之前在父亲经营的海鲜餐馆打下手时，就对餐饮感兴趣，高中毕业后，他到一家寿司店学做寿司。

2017年底，他与妻子在鹅埠市场附近开了间40平方米的寿司店。2019年底，夫妻俩在鹅埠市场开了家230平方米的店。2023年2月，又把寿司店搬到到商圈氛围更年轻化的深耕村。

△赖汉民对寿司店倾注了大量心血

赖汉民的寿司店开在深耕村，回头客众多。南外深汕西中心学校的棒球教练许老师评价，是“当地最爱的店，一周要去两三次”。

从寿司店到泰国菜店

赖汉民夫妻开店的速度很快

生意越来越好

不过，创业路上他

也经历了几番波折

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在鹅埠市场的第一家店刚开业，就赶上疫情，咬牙坚持了下来。寿司店刚开业时，客人并不多，近日又赶上日本倾倒核污染水排海事件。

但赖汉民没被这些困难吓倒，对深汕发展前景的看好，是他创业的底气所在。父辈创业时的艰辛也给他留下了深刻的印象，认为自己经历的难关不算什么。他说，深汕的白领思想独立、理性客观，所以在解释清楚食材来源后，日料店生意受到的影响很有限。辖区民警也两次主动来店里，询问有没有人来骚扰，让他感到很温暖；区科创经服局工作人员把优惠扶持政策送上门；“个转企”的时候，市场监管部门也提供了详细的帮助指导。

“我们对深汕的发展非常有信心！”经验丰富的他还四处考察，看好了后续开店的场所。值得一提的是，赖汉民的哥哥继承了父亲的餐馆，还开了家奶茶店。父子三人都独立创业，创业精神融入血液之中，这也是深汕人不惧挑战、自强不息的一个缩影。

图、文、视频/深圳商报

部分图片由受访者提供

编辑/赵容祺

责校/刘柱

深汕特别合作区融媒体中心综合报道

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