乌米饭、豆腐娘、糯米麻糍……名师教您制作畲族美食

糯米麻糍、艾粿、乌米饭

……

不少朋友对今年红罗三月三活动中的

畲族美食念念不忘

哪里能买到这些美食？

能不能自己动手做？

答案是

可以自己学

还有名师教

5月24日

深圳市深汕特别合作区

2023年民族风味美食烹饪

培训班正式开班

把名师请进门

手把手传授民族特色美食烹饪技能

深汕红罗畲族村是深圳市唯一一个少数民族聚居村，保留有独特的畲族习俗和红色文化。区统战社会建设局基于红罗畲族村特色资源，开展民族风味美食烹饪培训，旨在培育当地技能人才和新型劳动者，打造深汕少数民族村寨美食品牌。烹饪培训还可以提高少数民族就业能力，带动少数民族群众增收，吸引村寨青年回乡发展，激活少数民族村寨经济。

民族风味美食烹饪培训

邀请了深圳市第二职业技术学校

中式烹调高级技师谢子建

浙菜金牌大师、畲乡小吃

技能大师工作室领办人张启德

在为期7天的培训中

传授乌米饭、畲家豆腐娘

畲家筒饼等美食烹饪技巧

作为浙江省丽水市景宁畲族自治县英川镇人，张启德积极挖掘家乡的特色味道，帮助畲乡小吃走向更大的舞台，他也因此拥有了不少头衔——教师、厨师、技能大师。张启德说，“我的目标就是炒菜也要炒出最大的价值。此次受邀来到深汕，希望进一步传承发扬畲乡小吃，同时帮助更多人增收致富。”

抱着更好传承畲族美食文化的想法，红罗畲族村村民蓝来香报名参加了本次培训班。她说，“畲乡小吃是我们畲民童年美好的记忆，以前父母逢年过节就会给我们做。参加这次培训班，我想多学几道拿手菜，做给我的儿女吃，将这种味道传承下去，说不准自己以后也会开个美食店咧！”

据区统战社会建设局相关负责人介绍

该局今年计划开展三期民族技能培训

除本期民族风味美食烹饪班外

还将开展民族传统技艺提升班

“宝贵的民族医药”主题讲座

文/深圳商报

图/区统战社会建设局

编辑/吴艳红

责校/刘柱

深汕特别合作区融媒体中心综合报道

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