沙头角·招牌背后的故事④｜明园茶餐厅：从98㎡到1500㎡，21年烟火里的坚守

深圳新闻网2026年7月14日讯（记者 潘峰 通讯员 徐宁）在沙头角街道沙深路与田心东路交汇处，门头开阔、环境明亮整洁的明园餐厅，是扎根本地21年、家喻户晓的餐饮老店。这里被许多沙头角本地人视为“自家厨房”，有“土著”从中学时代吃起，如今成家立业，仍携家人前来。

一间98㎡小店的起点

2005年，明园茶餐厅创始人林素群带着“做市井好菜”的初心来到沙头角创业。依托沙头角紧邻香港、深港生活习俗交融的独特区位优势，她笃定港式茶餐厅业态能在此落地生根。

创业初期，明园仅是一间98㎡的小店，彼时周边遍布各类快餐店，行业竞争激烈。凭借现做现卖、拒绝预制的品质坚守，明园在一众餐饮店中稳步突围，口碑持续积淀，并历经五次扩建，从98㎡发展到如今1500㎡的规模，楼上还设有10几个包房。

“我们坚持不做预制菜、全品类现做现卖。”从开业第一天起，林素群就摒弃快餐行业流水线模式。在追求高效的餐饮时代，这份坚守守住了餐饮的核心——食材品质与地道口感。

明园以正宗港式风味为根基，主打手工港式奶茶、云吞面、西多士、三明治等经典茶餐厅品类，同时深耕粤式烧味、家常粤菜、西式简餐、特色甜品等品类，鼎盛时期，菜品品类超2000种。为守住风味，明园在食材与工艺上极致打磨。一壶正宗港式奶茶，需配比多种茶叶，历经近一小时手工拉茶制成，工序复杂却凭醇厚口感收获众多忠实食客。

“规模是信任的结果，而信任，是用21年的‘笨功夫’熬出来的。”林素群说。

口碑，是最好的广告

明园从未做过宣传，21年来全靠口碑。有在盐田做珠宝的香港老板，吃了20年，如今七八十岁仍常回来；有做钟表的香港老板，一天三顿雷打不动在店里吃，甚至观察到她怀孕时自己也吃店里的菜，才确信“这里的食材实在”；有从小吃长大的“小胖子”，如今工作了仍一放假就来；更有家庭三代人都将这里作为用餐首选……

这份深耕于社区的口碑，影响力早已超出沙头角。有从加拿大回来的顾客，因觉得“味道亲切、人情味浓”，竟在餐厅隔壁买了房，准备定居；还有从莲塘口岸来的港客，专程来喝“比香港老字号还亲切”的港式奶茶、柠檬茶。

一家老店的长久发展，离不开经营者的深耕实干，更离不开一方沃土的滋养赋能。近年来，受大环境影响，经营面临挑战。街道主动服务，房东减免租金，市场监管部门上门指导。

“在沙头角做生意，不是一个人在扛。”林素群感慨，这些“看得见的服务”让她倍感温暖。

沙头角，值得被看见

谈及未来，林素群期待沙头角深港国际消费合作区建设及口岸改造带来的机遇。“等口岸通关，两地人流量恢复，生意会更好。”林素群近期推出下午茶优惠套餐，努力创新经营吸引客流。

对于想来沙头角消费的游客，她推荐：“这里有最地道的港式味道，还有家里的烟火气。”而对于想来创业的商家，她结合自身经历说：“沙头角营商环境越来越好，有人情味，有困难大家一起扛，只要实实在在做事，肯定有回报。”

从98㎡到1500㎡，变的是店面大小，不变的是“现做现卖”的坚持和对食客的真诚。21年，明园用一道一道现做的菜，证明了一件事——在沙头角，认真做事的人，不会被辜负。