后续追踪｜网餐新规落地首周调查：福田监管局连夜出击，平台被约谈，涉事门店全查

深圳新闻网2026年6月13日讯（记者 胡津玮）6月12日，我网发布《网餐新规落地一周后，现实情况到底如何？记者实地探访》报道，记者实地走访福田区部分外卖餐饮店，发现我市网络餐饮整治已初见成效，但新规执行参差不齐，比如部分商家主动安装明厨亮灶，自觉接受社会监督，但也存在平台责任有待落实，一些商家环境脏乱、线上信息公示与实际不符等问题。当晚，深圳市市场监管局福田监管局即组织执法人员奔赴涉事门店展开核查。

连夜突击 28名执法人员“线上比对+线下核查”全覆盖

据福田区市场监管局通报，截至6月13日中午，该局共出动执法人员28人次，完成线上巡查比对40余次，对报道提及的7家涉事门店实现全覆盖检查。门店主要集中在沙头、福田、莲花三个街道，多为以外卖为主的小微餐饮单位。

经现场核查，执法人员对其中3家门店拟立案调查，对另外4家作出当场警告处罚。与此同时，针对部分门店在外卖平台上信息公示不一致、明厨亮灶画面模糊或错位等问题，市场监管部门已同步约谈相关平台，督促其对涉事门店采取下线、置休等措施，直至整改达标方可恢复上线。

新规落地首日即立案80宗，已通报8期25个典型案例

此次曝光并非孤立事件。自6月初《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《规定》）正式施行以来，深圳市市场监管部门已在全市范围内开展网络餐饮专项整治行动，重点打击“无堂食”外卖、信息公示造假、后厨环境脏乱等顽疾。

深圳市场监管部门通报，6月1日新规落地首日，全市市场监管系统共检查商户1189家，发现问题217项次，下达责令改正77份，立案查处80宗，对23家违规商户直接予以下线或置休处理。此外，市市场监管局连续发布8期共25个典型案例通报，通过“以案说法”持续释放执法信号。

从更长周期看，2025年以来，深圳通过“外卖统一查”专项行动，已累计检查无堂食外卖经营主体超1万家次，查办案件超千宗，并对食材开展抽检超过3000批次，形成高压监管态势。

问题根源：平台审核“走过场”，主体责任亟待压实

尽管监管持续加码，但从本次曝光情况看，部分商家仍心存侥幸。记者注意到，涉事的7家门店中，有的后厨垃圾桶未加盖、员工未佩戴口罩，有的半成品裸露存放，还有的三防设施缺失、健康证过期。更有甚者，一家门店在淘宝闪购平台上传的“大堂环境”照片与实际经营场所完全不符。

当前网络餐饮乱象屡禁不止，根源在于平台方对入网商家的审核“走过场”——部分平台对“无堂食”标签标注不清、对商家上传的经营环境照片缺乏实质性核验，甚至对明厨亮灶是否在线睁一只眼闭一只眼。

根据《规定》，外卖平台不能只收佣金、不担责任；不能只管流量、不顾品质 ，外卖平台必须要实实在在担起外卖食品安全“守门员”的主体责任。《规定》细化了外卖平台对商户资质审核、信息公示、过程管控、问题处置等全链条的管理责任，要求外卖平台做到备案即担责、上线即受管、经营即履责。外卖平台必须将食品安全责任嵌入平台运营的每一个环节、每一处流程、每一次决策。

将加大力度对城中村餐饮进行整治，AI巡检将常态化

对此，福田区市场监管局相关负责人表示，下一步将持续压实平台主体责任，进一步约谈各平台负责人，要求其严格核验入网商家的证照资质、堂食属性、明厨亮灶状态等关键信息，确保各平台信息一致、完整公示。“对于平台未尽审核义务、纵容商家违规经营的，我们将依法从严查处。”

本次曝光的涉事门店多位于城中村区域，福田区市场监管局表示，下一步将把城中村等重点区域纳入高频巡查范围，并依托“明厨亮灶”智慧监管系统，加大线上巡查与AI巡检频次，持续提升设备在线率和画面有效性，力争做到问题“早发现、快处置、真闭环”。

食品安全无小事。从新规出台到雷霆行动，再到典型案例曝光，深圳正试图用“制度+技术+执法”的组合拳，倒逼平台和商家真正把食品安全主体责任扛起来。