法式鹅肝、鱼子酱…小县城隐藏世界美食！“隐藏款”土特产“藏”不住了→
2024-05-21 09:19 来源：央视财经
人工智能朗读：
全球60％鱼子酱来自中国
年产量高达260吨
鱼子酱是一种多用于西餐的高端食材，由鲟鱼的鱼卵加工做成。以前鱼子酱大部分产自法国、比利时等国家，但如今中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国，每年产量约260吨，供应着全球60％的市场。
其中四川雅安天全县一家鱼子酱生产企业在2023年生产了60吨鱼子酱，占全国产量的23％，这个产业源于这家企业在十几年前的鲟鱼养殖。
在当地农业部门的帮助下，企业在不断试错中积累经验，当地也拿出资源为企业提供技术支持，同时创新推出“共享鱼池”的发展模式。
四川省雅安市天全县农业农村发展中心主任 彭继林：“共享鱼池”主要是村集体经济组织筹集资金，按照企业的标准修建鱼池，将鱼池返租给企业使用。村集体经济组织每年可以从企业中取得投入资金8％左右比例的分红。
[编辑：李扬]
